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食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求

 更新日期:2023-07-31 點(diǎn)擊量:1716

食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求

隨著人們對(duì)食品安全的重視和對(duì)健康生活的追求,食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設(shè)日益受到關(guān)注。建立適合食品生產(chǎn)的凈化車(chē)間,是保障食品生產(chǎn)質(zhì)量和安全的重要措施。那么,食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求你了解嗎?

一、車(chē)間環(huán)境

1)車(chē)間應(yīng)處于相對(duì)獨(dú)立的位置,周?chē)鷳?yīng)無(wú)垃圾、蟲(chóng)鼠,且距離污染源至少500米以上。

2)空氣質(zhì)量應(yīng)符合gb/t 14644-2019《潔凈室與潔凈區(qū)》中潔凈度不低于1000級(jí)的要求。

3)車(chē)間內(nèi)濕度應(yīng)控制在相對(duì)濕度50%~60%之間。

4)車(chē)間內(nèi)溫度應(yīng)控制在15°c~25°c之間。

5)車(chē)間地面應(yīng)封閉、防潮、防滑、易于清潔。

二、車(chē)間設(shè)施

1)潔凈室設(shè)計(jì)應(yīng)符合高度潔凈環(huán)境的要求,凈化等級(jí)不低于1000(該標(biāo)準(zhǔn)為例,可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整)。

2)設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),易于清洗、保養(yǎng)和維護(hù)。

3)生產(chǎn)間和非生產(chǎn)間應(yīng)有明確的分開(kāi)設(shè)施,不能在同一區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。

4)流程和工藝的設(shè)計(jì)應(yīng)盡量減小風(fēng)險(xiǎn),避免交叉污染。

5)車(chē)間通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)計(jì)合理,確保車(chē)間內(nèi)新風(fēng)、排風(fēng)科學(xué)合理。

三、工作人員

1)工作人員應(yīng)持有健康證明,符合相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)要求。

2)生產(chǎn)工作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn),掌握要的知識(shí)、技能和操作規(guī)范。

3)生產(chǎn)工作人員應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)穿戴工作服、口罩、手套等防護(hù)用品。

4)車(chē)間內(nèi)不得穿戴攜帶金屬或易碎物品的衣物、飾品等物品。

以上是食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求的大概介紹,建立健全的凈化車(chē)間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和要求,可以為食品生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境和安全穩(wěn)定的保障,更好的保障食品安全,也讓人民群眾擁有一個(gè)更健康的生活方式。

 


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